Cuidados del café en grano para mantenerlo fresco por más tiempo

El café en grano es un producto vivo. Desde el momento en que se tuesta, comienza un proceso natural de liberación de aromas y aceites que definen su sabor. Por eso, cuidar correctamente el café en grano es fundamental para disfrutarlo fresco y en su mejor expresión durante más tiempo.

Muchos cafés pierden calidad no por el tostado, sino por un almacenamiento inadecuado. La buena noticia es que conservarlo correctamente es sencillo si se conocen algunos principios básicos.

Evita el aire, la luz y la humedad

El café en grano es sensible a tres enemigos principales:

• El oxígeno
• La luz directa
• La humedad



Estos factores aceleran la oxidación y hacen que el café pierda aroma y sabor. Lo ideal es guardarlo en un recipiente hermético, opaco y seco, lejos de ventanas o fuentes de calor. 

No guardes el café en el refrigerador

Aunque es un error común, el refrigerador no es un buen lugar para el café en grano. La humedad y los olores de otros alimentos afectan directamente su perfil. El café absorbe aromas con facilidad, lo que altera su sabor original.

Compra la cantidad adecuada

Para mantener el café fresco, conviene comprar solo lo que se consumirá en un periodo razonable. El café en grano conserva mejor sus cualidades cuando se consume dentro de las primeras semanas posteriores al tostado.

Muele solo lo que vas a usar

El café molido pierde frescura mucho más rápido que el grano entero. Por eso, siempre que sea posible, se recomienda moler únicamente la cantidad necesaria justo antes de prepararlo.

Respeta la región de donde viene y el tostado

Cada café tiene un perfil distinto. Al cuidarlo correctamente, permites que sus notas naturales —cítricas, achocolatadas, florales o amaderadas— se expresen como fueron pensadas desde el origen.



Conservar bien el café en grano no es un detalle menor: es parte de la experiencia. Cuando el café se cuida, se disfruta mejor y cada taza se convierte en un momento auténtico.